Een culinair weekend Slovenië


Slovenië een nog relatief onbekende bestemming, zeker voor een weekend weg, maar daardoor niet minder leuk! Slovenië is een prachtig land dat grenst aan de Alpen. En dat levert prachtige plaatjes op. De bevolking is zeer vriendelijk en de keuken om van te smullen.

Chef’s Table, de bekende Netflix-serie waarin topkoks over de hele wereld worden gevolgd, bracht mij naar Slovenië. Eén van deze koks is Ana Roš, eigenaresse van het restaurant Hiša Franko in Kobarid, Slovenië. Een inspirerende vrouw met een passie voor koken, natuurlijke en lokale ingrediënten en volgens de kenners één van ‘s wereldse beste koks. Een goede reden voor een bezoek aan Slovenië dus voor een combinatie van culinaire hoogstandjes en buitensport.

Eten op sterrenniveau bij Hiša Franko

Wie Chef’s Table heeft gekeken, weet als geen ander hoe bijzonder getalenteerd de chef’s uit deze docuserie zijn. Maar een tafeltje bemachtigen in de, vaak met Michelin-sterren bekroonde restaurants, lijkt voor de meesten van ons niet weggelegd en al zeker niet betaalbaar. Want een etentje kost al gauw een paar honderd euro per persoon. In Slovenië kent men geen Michelingids en dus ook geen sterren, maar kenners zijn het erover eens, Hiša Franko is sterwaardig en zou er 1 krijgen als het systeem anders was. En dat betekent eten op sterrenniveau tegen betaalbare prijs! Een tafel reserveer je online, indien gewenst inclusief overnachting. Kosten voor één nacht, inclusief 11-gangen diner en uitgebreid ontbijt, zijn 160 euro per persoon. Wijnen komen daar nog wel overheen, maar voor wie zichzelf een weekend in de watten wil leggen, is dit een uitgelezen kans. Het is wel raadzaam om enkele maanden van te voren te reserveren i.v.m. populariteit van het restaurant.

Waar vind je Hiša Franko?

Zoals gezegd ligt Hiša Franko in Slovenië, in de Soča vallei. Hier kun je de prachtige omgeving van Bled verkennen en tal van outdoor activiteiten doen. Slovenië grenst aan Oostenrijk en Italië, met de auto is het een flink stuk rijden, zeker zo’n 1200 kilometer. Wij kozen er daarom voor om te vliegen. Vanaf Schiphol vlieg je voor zo’n 100 euro retour naar Venetië, waar je een auto huurt en in drie uur rijden bij het restaurant bent. De weg ernaartoe voert je door beboste bergen en is prachtig.

Huurauto-Slovenie-Culinair-Weekend

Hiša Franko, een culinair hoogtepunt

Een roze huisje verscholen achter grote bomen, midden in de weilanden aan een grote doorgaande weg. Niets doet vermoeden dat dit restaurant inmiddels wereldberoemd is en dagelijks vol zit met gasten van over de hele wereld.

Geen uiterst chique taferelen, maar een warm huiskamergevoel

Het restaurant bestaat uit twee gedeeltes: de serre met uitzicht over het terras en de weilanden en een meer huiskamerachtig restaurant. Beide erg simplistisch, geen poeha. Dit geldt voor de gehele sfeer en de mensen. Geen jasje dasje, maar een hele laid back vibe met gepassioneerde mensen in de bediening, die je alles weten te vertellen de wijnen en het eten.

Elke gang bestaat uit een klein gerechtje en kent een bijpassende wijn. Met veel enthousiasme legt de sommelier uit welke wijn bij de gang komt, waarna de gerechten worden toegelicht. Er wordt echt de tijd voor je genomen!

Culinair-Eten-Slovenie-Weekend-Weg

Explosie van smaken

De wijnen en de gerechten samen creëren een explosie van smaken. De gerechten zijn bijzonder en zeer culinair. De smaken zijn niet licht, zoals je vaak ziet bij een meer-gangen diner, welke zich vaak opbouwt van fris en subtiel naar meer intens. Doordat elk menu een verrassing is, is de kans groot dat je dingen eet die je vaak niet uit jezelf zou bestellen, maar heerlijk smaken. Zo at ik inktvis gevuld met lamszwezerik, konijn met huid van kip en makreel in kaneel.

Slovenie-Culinair-Genieten-Hisa-FrankoSlovenie-Culinair-Genieten-Hisa-Franko-Weekend-Weg

Na 11 gangen ben je verzadigd, maar niet tonnetje rond. Het is heerlijk om daarna alleen maar de trap op te hoeven naar je kamer. De kamers zijn overigens erg mooi en zijn voorzien van een prachtig dakterras met een hangmat en uitzicht over de velden.

Checklist voor je weekend Slovenië

Niks vergeten? Bestel al je reisbenodigdheden in onze travelshop
Vergelijk de beste deals voor vliegtickets
Auto nodig? Vergelijk alvast de prijs van je huurauto
Begin gelijk met je reisvoorbereiding: Haal een reisgids Slovenië in huis
Better safe than sorry, zorg voor een goede reisverzekering

Ontdek de omgeving van Bled in Slovenië

Een bezoek aan Hiso Franko is uitstekend te combineren met een aantal dagen in de omgeving van Bled. Hier vandaan kun je verschillende activiteiten ondernemen. Zo ligt het Triglav Nationaal Park, waar de bekende rivier de Soca doorheen stroomt, op een paar uur rijden van Bled. Hier kan je raften, kanoën, hiken en mountainbiken. Bled zelf is een klein dorpje gelegen aan een prachtig meer met helderblauw water. Het dorpje kent verschillende leuke restaurants en aan het meer vind je verschillende terrasjes, waar je geniet van het prachtige uitzicht.

Bled-Slovenie-Weekend-Weg

Wandeling door de Vintgar kloof

Net buiten Bled ligt de Vintgar Kloof, een wandelroute die zich tussen een bergkam en snelstromende rivier door slingert. Een zeer populaire route bij toeristen. Zorg er daarom voor dat je vroeg vertrekt, zodat je voor de grote groepen uit bent. Het pad is in totaal slechts een paar kilometer lang en niet meer dan 1.5 meter breed. Bij drukte loop je dus zij aan zij.

Slovenie-Hike-Bled-Kloof-Activiteiten

Accommodaties in de regio Bled, Slovenië

Door ons bezocht
Restaurant & hotel
Hiša Franko
KOBARID | Na een culinair hoogtepunt zo je bed in rollen kan als je een overnachting boekt bij je diner bij dit restaurant op sterrenniveau
Hotel
Old Bled House
BLED | Overnacht in stijl in een traditioneel Sloveens huis. Met een ligging op 300 meter van het meer van Bled, een prachtige locatie!
Appartement
Apartments Koman Bled
BLED | De omgeving van Bled verkennen kan perfect vanuit dit schitterende appartement, gelegen op 900 m vanaf het meer van Bled.

Mountainbiken rondom het meer van Bled

Bled wordt omgeven door bossen waardoor je prachtig kan mountainbiken. Er zijn veel bospaden die hier uitermate geschikt voor zijn. Het fietsverhuurbedrijf heeft verschillende routes in verschillende moeilijkheidsgradaties en lengtes. Het huren van een fiets kost zo’n 15 euro per dag. Sommige routes zijn erg stijl, waardoor je op bepaalde momenten meer naast je fiets loopt dan erop zit. Dit verklaart de grote hoeveel e-bikes die ze verhuren. Hier kozen wij niet voor, maar is achteraf wel een aanrader, zodat je een grotere afstand af kan leggen.

Mountainbiken-Slovenie-Activiteiten-Bled-Weekend-Weg

+ There are no comments

Add yours